试验旨在探讨蛋鸡饲粮中添加花椒籽粉对蛋鸡生产性能、鸡蛋品质及蛋黄中亚麻酸(ALA)富集效应的影响。选用45周龄海兰褐蛋鸡320只,随机分为4组,每组设4个重复,每个重复20只,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ~Ⅳ组为试验组,日粮中分别添加花椒籽粉1%、3%和5%,预试期7 d,试验期49 d。结果表明,试验组与对照组相比,平均蛋重、平均日采食量、料蛋比无显著差异(P>0.05),Ⅲ和Ⅳ组产蛋率第3、5、7周显著高于对照组(P<0.05);平均蛋形指数、蛋壳厚度和蛋壳强度无显著差异(P>0.05),Ⅲ和Ⅳ组哈氏单位第21、35、42天显著高于对照组(P<0.05),但Ⅲ和Ⅳ组无显著差异(P>0.05);各试验组第7天蛋黄中ALA平均含量比对照组显著提高(P<0.05),第21、35和49天极显著提高(P<0.01),且Ⅲ和Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P<0.01),Ⅲ和Ⅳ组无显著差异(P>0.05)。结果提示,饲粮中添加花椒籽粉可以提高蛋鸡产蛋率、改善鸡蛋品质和增加蛋黄中ALA的含量,添加量以3%为宜。