【摘 要】
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本文建立了三维数学模型对3种不同开孔的蓝莓预冷箱体内蓝莓的预冷过程进行模拟,分析了3种预冷箱体内的蓝莓在不同预冷风速下的预冷时间与不均匀度。考虑不同箱体的承载量,提
【机 构】
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山东建筑大学热能工程学院,中华全国供销合作总社济南果品研究院
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划(2017YFD0401303)资助项目.
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本文建立了三维数学模型对3种不同开孔的蓝莓预冷箱体内蓝莓的预冷过程进行模拟,分析了3种预冷箱体内的蓝莓在不同预冷风速下的预冷时间与不均匀度。考虑不同箱体的承载量,提出预冷密度系数来综合评价箱体内的蓝莓质量与预冷时间。模拟结果表明:预冷时间随风速的增加而减小;在相同预冷风速下,箱体3可多承载1/3的蓝莓质量,7/8预冷时间增加低于5 min,预冷不均匀度提升0.2~0.4,密度预冷系数增加最显著,达到3.09 kg/(m~3·min)。综合所考察的影响因素,确定蓝莓预冷的最佳风速为1.5 m/s;
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