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本研究在酯化温度、酯化时间和浓硫酸用量三个单因素试验的基础上，利用响应面分析法，以酯化后脱臭馏出物的酸价和VE含量为评价指标，对游离脂肪酸酯化条件研究。结果表明，最佳酯化务件为酯化温度为65℃，酯化时间为3h，浓硫酸用量是4％（W／W）。
响应面法优化游离脂肪酸酯化条件
【摘 要】
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本研究在酯化温度、酯化时间和浓硫酸用量三个单因素试验的基础上，利用响应面分析法，以酯化后脱臭馏出物的酸价和VE含量为评价指标，对游离脂肪酸酯化条件研究。结果表明，最佳酯化
【机 构】
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山东理工大学轻工与农业工程学院食品系,华中农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2006年1期
【基金项目】
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国家“十五”重大科技专项“双低油菜籽副产品利用技术开发”,编号：2001BAS0IA20
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