【摘 要】
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用下述方法，可使养鸡场的鸡肉品质接近农家土鸡。 一、农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和沙粒等，摄入营养非常丰富，极大地改善了肉质和风味。在养鸡场中，可将果园
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用下述方法，可使养鸡场的鸡肉品质接近农家土鸡。 一、农家鸡由于啄食草类、腐叶、昆虫、蚯蚓、酵母菌和沙粒等，摄入营养非常丰富，极大地改善了肉质和风味。在养鸡场中，可将果园土壤表面的腐叶土晒干后，以鸡饲料占７０％～８５％、青饲料占１０％－２０％、腐叶土占５％－１０％混匀后喂鸡。这种方法喂养的鸡其肉品质和口感与农家土鸡相近。蛋鸡产的蛋也与农家土鸡产的蛋一样，蛋黄色泽鲜黄，蛋白浓厚。 二、配合饲料中一些成分会影响鸡肉的味道，如长期使用鱼粉，鸡肉中会有明显的鱼腥味。而大蒜中含有许多鸡肉香味的成分，在饲料中添加 ２％
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