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采用裂区设计探讨了真空包装、山梨酸钾,抗坏血酸以及真空包装条件下使用山梨酸钾(有机防腐剂)和抗坏血酸(抗氧剂)延长新鲜牦牛肉货架期的效果.结果表明:真空包装、山梨酸钾及抗坏血酸对延长牦牛肉的货架期是有效的,但真空包装与使用山梨酸钾及抗坏血酸的交互作用不明显.
真空条件下山梨酸钾和抗坏血酸延长牦牛鲜肉货架期的研究
【摘 要】
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采用裂区设计探讨了真空包装、山梨酸钾,抗坏血酸以及真空包装条件下使用山梨酸钾(有机防腐剂)和抗坏血酸(抗氧剂)延长新鲜牦牛肉货架期的效果.结果表明:真空包装、山梨酸钾
【机 构】
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青海省牧业科技推广站
【出 处】
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青海畜牧兽医杂志
【发表日期】
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2005年5期
【基金项目】
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"延长牦牛鲜肉货架期的研究"课题
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