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沙门氏菌是一类广泛分布于自然界，肠杆菌科中一种重要的人畜共患、革兰氏阴性病原菌。不仅能导致仔猪副伤寒、流产等多种动物疾病，而且在世界各地的食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒病例占首位或第二位。沙门氏菌菌型繁多，已确认的沙门氏菌有2500个以上血型。因此，沙门氏菌的检测一直是沙门氏菌研究的核心问题。