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目的：了解肝病住院患者对肝病饮食要求的掌握情况,提高患者对科学膳食的重视程度,以减少并发症的发生.方法：对首都医科大学附属北京佑安医院人工肝中心自2011年5月-2011年12月住院的262例患者进行问卷调查.内容涉及各种治疗饮食和基本饮食的定义及每日摄入量,肝炎、肝硬化、消化道出血患者饮食方面的注意事项等,并对问卷结果进行分析. 结果：肝病住院患者对不同饮食定义的知晓程度不尽相同，对软食的知晓程度最高，只有14.5％的患者不知道什么叫软食;对高热量饮食每日摄入量的知晓程度最低，有74.04％的患者不知道高热量饮食每日应摄入多少热量。结论：肝病住院患者对肝病饮食要求没有达到全面掌握，需要责任护士根据患者的病情进行一对一饮食指导，减少并发症，促进康复。