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报道了甘薯—红橘复合果脯的制作工艺。甘薯经蒸煮后打成浆状体再与打成浆状的橘瓣、橘皮混合 ,并加入其他辅料 ,经浇模成型后干燥至水分含量 1 6%左右 ,再经真空包装而得产品。
甘薯—红橘复合脯的制作工艺
【摘 要】
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报道了甘薯—红橘复合果脯的制作工艺。甘薯经蒸煮后打成浆状体再与打成浆状的橘瓣、橘皮混合 ,并加入其他辅料 ,经浇模成型后干燥至水分含量 1 6%左右 ,再经真空包装而得产
【机 构】
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无锡轻工大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1999年05期
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