【摘 要】
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【正】一、菠菜 菠菜有一重大缺点,它含有大量的草酸。而当草酸与钙离子结合后,就形成不溶性的草酸钙。长期食用,会造成尿结石、肾结石、输尿管结石和膀胱结石。为了防止结石
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【正】一、菠菜 菠菜有一重大缺点,它含有大量的草酸。而当草酸与钙离子结合后,就形成不溶性的草酸钙。长期食用,会造成尿结石、肾结石、输尿管结石和膀胱结石。为了防止结石的产生,在食用菠菜时忌与含丰富钙质的牛奶、豆腐、|豆干之类食品一同食用。另外对于成长的过程中,需要大量钙质的婴幼儿,会造成钙质的缺乏,影响骨胳及牙齿的发育。而其所含的铁质因为会与草酸结合,亦不容易吸收,故无补血效果。在烹饪前,先用开水把菠菜烫一下,然后去汤用菜。另外茶叶及柑橘也含有颇多的草酸,亦须注意。
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