【摘 要】
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番茄熘蛋用料:鲜番茄250克,鸡蛋三只,食油、料酒、白糖、精盐、肉汤适量。做法:把番茄用开水烫一下,去皮、籽,切成丁。然后下油锅煸一下,盛入打散的鸡蛋液碗,放盐、酒少许,喜
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番茄熘蛋用料:鲜番茄250克,鸡蛋三只,食油、料酒、白糖、精盐、肉汤适量。做法:把番茄用开水烫一下,去皮、籽,切成丁。然后下油锅煸一下,盛入打散的鸡蛋液碗,放盐、酒少许,喜食甜者还可加点塘,调和均匀。再把炒锅放火上,油热,将蛋糊及番茄丁一起倒入油锅内同炒即成。此菜红黄相混,蛋裹番茄,番茄沾蛋,红汁均匀,入口既香又嫩,味道适口。
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