【摘 要】
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小蓟(Cirsium setosum)是近年来新兴的一种食药兼用的野菜,富含多种生物活性成分。本研究采用超声联合乙醇提取的方法,提取小蓟中的黄酮类活性物质,并以黄酮类物质的含量为参
【基金项目】
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国家级大学生创新创业训练计划项目(201710451115,201710451116),山东省重点研发计划(医用食品)(2018YYSP009),校企合作项目(28000101)
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小蓟(Cirsium setosum)是近年来新兴的一种食药兼用的野菜,富含多种生物活性成分。本研究采用超声联合乙醇提取的方法,提取小蓟中的黄酮类活性物质,并以黄酮类物质的含量为参照,通过单因素实验、正交试验确定小蓟提取液制备的最优工艺。以最优工艺制备小蓟提取液,测定其羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力、铁离子螯合能力和还原力,评价其体外抗氧化活性。结果表明,小蓟中黄酮类物质的最优提取工艺为:乙醇60%,料液比为1∶20(g·mL-1),超声时间为30 min。小蓟提取液的羟自由基的清除率
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