【摘 要】
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用微波消解,电感耦合等离子体发射光谱法测定小米和高粱米中的金属元素.试验结果表明,2种粗粮中富含多种对人体有益的K,Na、Ca、Mg、A1、Fe、Zn、Cu等金属元素.对比发现,高梁
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院辽宁省食品安全重点实验室
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用微波消解,电感耦合等离子体发射光谱法测定小米和高粱米中的金属元素.试验结果表明,2种粗粮中富含多种对人体有益的K,Na、Ca、Mg、A1、Fe、Zn、Cu等金属元素.对比发现,高梁米中各种金属元素的含量远远超过大米,8种金属元素的含量均是大米的几十至几百倍；小米中的各种金属元素的含量也超过大米.可见小米和高梁米是人们饮食中很好的矿物质来源.方法回收率在92.0％～ 102.0％之间,相对标准偏差小于4.8％.方法操作简单,分析速度快,准确度高,灵敏度好.
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