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山茱萸（Comus oficinalis Seib．et Zucc）经乙醇冷浸提，浸膏分别用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取得4个不同极性部位。分别采用Fenton反应体系、氮蓝四唑（NBT）光化还原法以及烘箱自氧化法对所得4相的抗氧化性能进行研究。结果表明：山莱萸提取物均具有对自由基的清除能力及油脂的抗氧化能力。其中，乙酸乙酯相及正丁醇相对自由基的清除作用最为显著，而乙酸乙酯相能够有效地抑制油脂的氧化，其中，各相对于猪油的抗氧化能力最为有效。