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果酒正常发酵是保证产品质量的关键。在发酵过程中,有时会出现发酵异常,特别是在前期发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期、停止期。常见的异常现象及补救措施如下：
酿造葡萄酒 发酵异常咋补救
【摘 要】
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果酒正常发酵是保证产品质量的关键。在发酵过程中,有时会出现发酵异常,特别是在前期发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期、停止期。常见的异常现象及补救措施如下：
【机 构】
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天津
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2017年19期
其他文献
1.苏红1号 苏红1号红小豆由江苏省农业科学院蔬菜研究所育成。该品种植株直立，株型紧凑，有限结荚习性。株高50 厘米，单株分枝3个，单株结荚40个。出苗势强，生长稳健，成熟时落叶性较好，不裂荚，抗旱、抗倒伏、抗病毒病。荚圆筒形，成熟荚黄白色，籽粒红色，脐色白，光泽度强，百粒重18克，商品性优良。亩产量200公斤左右。（彩图参见73页图6） 2.苏红2号 苏红2号红小豆出苗势强，幼苗基部无色，