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1铁代谢病动物机体中的铁主要存在于两大类物质中，一类物质是血红蛋白、肌红蛋白以及一些酶系统，如细胞色素酶、过氧化氢酶和过氧化物酶等。前两者的作用是运输氧气和二氧化碳。后者的作用是参与组织呼吸和推动生物氧化还原反应。另一类物质是以铁传递蛋白和铁储备形式，存在于铁传递蛋白、铁蛋白及含铁血黄素中。铁蛋白是动物机体铁储备的主要形式，含铁血黄素是铁过量时的沉积物。以上各种形式的铁都与蛋白质结合在一起，而游离的铁离子极少是生物机体内铁的特点。