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介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。
真空冷冻干燥技术原理及其在食用菌加工方面的应用
【摘 要】
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介绍了真空冷冻干燥技术的原理、设备和干制品特点,以及食用菌真空冷冻干燥的加工要点,并对真空冷冻干燥技术在食用菌加工方面的应用前景进行了展望。
【机 构】
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福建省三明真菌研究所
【出 处】
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食用菌学报
【发表日期】
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1999年03期
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