论文部分内容阅读
介绍了高盐大水浇淋酱油发酵工艺的主要特点，对高盐大水浇淋酱油发酵工艺最佳设备的设计、选型以及若干主要工艺技术问题进行了深入的探讨。采用高盐大水浇淋发酵工艺可以生产多种风味酱油。
关于高盐大水浇淋酱油发酵工艺若干问题的探讨
【摘 要】
：
介绍了高盐大水浇淋酱油发酵工艺的主要特点，对高盐大水浇淋酱油发酵工艺最佳设备的设计、选型以及若干主要工艺技术问题进行了深入的探讨。采用高盐大水浇淋发酵工艺可以生产
【机 构】
：
新疆笑厨食品有限公司
【出 处】
：
中国调味品
【发表日期】
：
2000年10期
其他文献