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1909年丹麦生物化学家索伦森提出的pH概念及其测试方法,保证了啤酒产业中产品质量和风味的统一.由于科学概念的简捷性和严密性,pH概念在国内外传播中产生了一些理解上的歧义;pH试纸在使用中出现了化学知识内涵不清的问题,通过回顾历史,恢复其本来面目,促进化学教学规范发展.
索伦森与pH
【摘 要】
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1909年丹麦生物化学家索伦森提出的pH概念及其测试方法,保证了啤酒产业中产品质量和风味的统一.由于科学概念的简捷性和严密性,pH概念在国内外传播中产生了一些理解上的歧义;pH试纸在使用中出现了化学知识内涵不清的问题,通过回顾历史,恢复其本来面目,促进化学教学规范发展.
【机 构】
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西安文理学院化学工程学院 陕西西安710065;陕西师范大学化学化工学院 陕西西安710119;西安文理学院化学工程学院 陕西西安710065
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2021年19期
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