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由于夏季气温高,入池温度、酸度等不容易控制,是白酒生产的困难时期,因此控制好工艺参数就显得尤为重要。我们利用正交试验的方法对夏季生产的用曲量、发酵周期进行了研究,确定了较为适宜的工艺参数。
两排清工艺夏季生产适宜参数研究
【摘 要】
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由于夏季气温高,入池温度、酸度等不容易控制,是白酒生产的困难时期,因此控制好工艺参数就显得尤为重要。我们利用正交试验的方法对夏季生产的用曲量、发酵周期进行了研究,确
【机 构】
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河北衡水老白干酿酒集团
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2011年1期
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