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大蒜,多年生草本植物,百合科葱属.地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种.辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可人药.大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食.来源:蒜Allium sativum L.(Garlic)以鳞茎入药.春、夏采收,扎把,悬挂通风处,阴干备用.