苏轼节俭自律

　　北宋大文豪苏轼（字东坡）非常注意节俭自律，极力反对奢侈。他认为奢侈腐化、大吃大喝不仅有害风气，也有害身体。他曾写过一篇《节饮食说》的小文，贴在自家墙上，时时警醒。他自己每顿饭只是一饭一菜。到了逢年过节改善生活，也只能饮一杯酒，吃一个荤菜。若来了客人，只许加两个菜，且只能少不能多。如果亲朋请他去做客，他也事先告知对方，不要铺张，不然他就拒绝入席。
　　一次，他的一位好友从远地回来，多年不见，分外亲热。好友请他去叙旧，苏东坡推辞不过，再三叮嘱他按老规矩，不可铺张。友人连连答应。第二天，苏东坡按约赴宴。当他来到友人家中一看，大吃一惊。原来，友人觉得多年不见，宴请苏东坡，理应丰盛一些。而在苏东坡看来，却是过于奢华了。苏东坡皱皱眉头，说：“有约在先，怎么还这样铺张？”友人一再解释：“按我原意，比这还要丰盛，已经按兄长之意减去了一半。”苏东坡摇摇头，说：“你还是不了解我呀，我不是仅嘴上说说而已，而是打心眼儿里反对浪费的。请你撤去多余菜饭，够我二人食用即可，不然，我就要告辞了。”那友人点点头，心里顿时升起敬佩之情，说：“好，按你的意思办。”仆人撤去了一大半，仅剩下四个盘子一壶酒。苏东坡笑着说：“这不是很好嘛！”他和友人举起酒杯，热情地叙谈起来。

王安石节俭食残饼

　　北宋宰相王安石，虽然官高禄厚，但他生活很节俭，从不铺张浪费。

　　一次，王安石一姓萧的亲戚到京城，来相府拜访他。时近中午餐时，萧公子一看餐桌，只有几盘家常便菜，两盘薄饼而已，“果蔬皆不具”。过惯了锦衣玉食的萧公子心里虽不爽，但也无可奈何。他拿起一张饼，去掉边和皮，勉强吃了饼心，便撂了筷子。萧公子哪里知道，这便饭还是王安石的待客饭呢，他平日只有一菜一汤。
　　王安石看了看桌上的残饼，心想百姓多有食草根、树皮、观音土者，年轻人竟如此不知节俭，怎能兴国立业！于是，他对萧公子说：“公子，你可知唐朝李绅的《悯农》诗？”萧公子答道：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”王安石捋着胡子说：“公子，那你一定知道这诗的含义吧？”王安石的小儿子抢着说：“我知道，是说农夫顶着晌午的烈日去锄禾，汗滴洒在禾苗下面的土里，谁能知道盘子里的饭，一粒粒都是辛苦劳动换来的。”王安石道：“说得好。既然这盘中餐，粒粒皆辛苦，我们把这残饼吃了吧！”说完，捡起萧公子丢弃的饼边有滋有味地吃起来。羞愧的萧公子也大口吃起来……王安石节俭食残饼的事，一时被传为佳话。

秦起宗禁止铺张浪费

　　据《元史》记载，元文宗年间有个叫秦起宗的官员非常清廉。由于政绩卓越，他被朝廷任命为抚州路总管，为正三品官员。

　　听闻新长官到任，抚州路衙门按照惯例摆起盛宴欢迎。当秦起宗看到长长的宴席流水，不由皱起眉头。“这办酒席的钱哪儿来的？”秦起宗严厉地问道。
　　“都是跟商人赊借的。”看到新长官如此严肃，办事的官员不敢欺瞒，老老实实回答。
　　“我本是农家子弟，安于俭省节约，希望咱们官员带头节俭，也让百姓改变这种铺张浪费的风气。”秦起宗说。
　　于是，他命令办事人员立即将所借款物一律归还商人，命令只是象征性地吃了個工作餐。因为长官带头廉洁奉公，严禁大吃大喝，所以，秦起宗领导下的抚州路“官府僚佐有宴集，成礼即止”，深得百姓称赞。（来源： 河南省纪委监委）