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<正>乳酸杆菌属于乳杆菌属、乳杆菌科,因发酵糖产生大量乳酸而得名的一群杆状或球状的革兰氏阳性细菌,是存在于机体内有利于宿主健康的微生物,乳酸杆菌的生物学功能与动物机体的生命活动息息相关。乳酸杆菌适合生存在p H为5.5~6.0酸性环境中,但在p H3.0~4.5时仍能存活。1乳酸杆菌的生物学功能乳酸杆菌在自然界中广泛分布,目前人们已从动物的口腔、胃、肠道和粪便等部位分离到了多种乳酸杆菌。研究证实该