这几年上海的泰国餐厅是越来越多，不管是真的正宗还是想尽办法抱大腿的，我们的味蕾早已被伺候得难以成功超越了。各种极端“泼辣”泰味就是这样炼成的。酸辣的重口味和各种fusion风格的泰国馆子几乎让我们忘记了什么才是真正的泰国味道。
　　我决定去投奔LandLoy，给自己一个答案。
　　尽管泰国菜分为四大菜系，反映泰国四方不同的地理和文化，但以和谐闻名的泰国菜很少用到味精，而是强调利用食材自身特殊的酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡来表达食物的魅力。所以“重口味”只在泰国北部和东北的部分菜肴才出现，更多泰国菜的味道会注重清淡和鲜甜的饮食感受。
　　我非常努力地爬上了101层的世界第3高楼……的3楼，LandLoy用一句 “萨瓦迪卡”欢迎了我们。泰国对男宾的问候是一句清脆有力的“萨瓦迪卡”（泰语音译，意为你好）；对女宾则是温柔一声“萨瓦迪卡———”（在泰国，对女士问好尾音要拖长）。
　　LandLoy的两位主厨中，Ben来自泰国东北部，他擅长的泰国东北菜和老挝菜相似，青木瓜沙拉、三文鱼沙拉都是经典名菜，而最令他感到骄傲的就是招牌咖喱黄膏蟹，Ben用餐厅每日从原产地空运来的鲜活膏蟹，以浓重的黄咖喱调味，辣意中又有膏蟹的清甜，又混合了椰浆加重甜味的口感，用罗勒提香，品尝起来口感曼妙，在酸、辣、甜、香、咸的五味中找到了一种独特的平衡感。
　　其实菜肴的平衡感带去的是味觉上的感知，那种心灵上的平衡感则来自摆放着几排佛像，静谧深邃的灯墙，墙里供奉的是尊尊佛像。佛教是泰国代代相承的传统宗教，也是泰国人的生活重心，其中最为著名的就是四面佛。
　　四面佛在泰国被称为有求必应佛，起先是从印度传过来，相传是有一位商人因为经营饭店没起色，因此听从高人的指点，从印度请来了一尊四面佛，就放在饭店的前面，当时饭店周边并没有很繁荣。饭店此时也大作整修，没想到饭店重新开张之后，生意特别好，间接带动了周边的发展，之后每天都有信徒来这边许愿，祈求愿望实现。神奇的是，达成愿望的还真多呀！因此四面佛的灵验的传言就不胫而走了。现在每天都有无以计数的人去向四面佛祈求各种愿望，还愿的也不少。
　　在拜佛时，要注意按顺时针方向对四面佛依次膜拜，这四面分别代表慈（仁爱）、悲（恻隐）、喜（吉祥）、金（施惠）。
　　也许因为这堵佛墙的庇佑，LandLoy Thai Cuisine & Bar很快就要成为泰王国驻上海总领事馆商务处认证的全世界范围内高品质的泰国餐馆之一，而这些餐馆在上海不会超过15家。
　　我问Ben大厨，是缘于佛墙的保佑，还是因为他对泰国菜系正宗性的坚持，在这些菜肴中加入了具有浓浓泰国特色的香料，香茅、泰国香菜和罗勒，使得食物的味道更酸甜爽口，回味无穷，才使得餐馆获得了这一殊荣。
　　Ben当然什么都不说了……