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本文对两株应用于动物微生态制剂生产的鸡源双歧杆菌B171和鸡源乳酸杆菌M16的混合发酵工艺进行了研究。研究表明，B171和M16混合发酵的最适培养温度为40℃，初始发酵pH为7.0，最佳接种比例为5%：5%;发酵流程为先接种B171，发酵6h后再接种M16，混合发酵11h后终止。
鸡源双歧杆菌与鸡源乳酸杆菌混合发酵工艺的研究
【摘 要】
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本文对两株应用于动物微生态制剂生产的鸡源双歧杆菌B171和鸡源乳酸杆菌M16的混合发酵工艺进行了研究。研究表明，B171和M16混合发酵的最适培养温度为40℃，初始发酵pH为7.0，最佳
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年6期
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