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NLRP3（NACHT-LRR-PYD-containing proteins 3）炎症小体通过活化半胱氨酸天冬氨酸特异性蛋白酶-1调控白细胞介素（IL）-1β、IL-18等促炎细胞因子的成熟和分泌，调节免疫和炎症反应。NLRP3炎症小体激活引起的炎症反应被认为可能参与非酒精性脂肪性肝病（NAFLD)的发生、发展，因此，探讨NLRP3炎症小体在NAFLD中的作用对了解NAFLD的发病机制及发现新的治疗靶点有重要的意义。