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本文对从玉米中制取葡萄糖的酶法工艺进行研究，并对工艺条件进行分析探索，实验得葡萄糖的实际收率为72．4％，DE值为27％．方法可行。
玉米制取葡萄糖的酶法工艺研究
【摘 要】
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本文对从玉米中制取葡萄糖的酶法工艺进行研究，并对工艺条件进行分析探索，实验得葡萄糖的实际收率为72．4％，DE值为27％．方法可行。
【机 构】
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西安工程科技学院环境与化学工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2006年1期
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