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以苹果（Malus domestica Borkh．）品种“嘎拉”果实为试材，研究了外源抗坏血酸（AsA）处理对采后果实成熟衰老及其过程中抗坏血酸一谷胱甘肽（AsA—GSH）循环各组分的影响。结果表明，在嘎拉苹果果实常温贮藏过程中，贮藏前期AsA再生酶单脱氢抗坏血酸还原酶（MDHAR）和脱氢抗坏血酸还原酶（DHAR）活性升高，AsA含量上升。但在贮藏后期，AsA，脱氢抗坏血酸（DHA）、谷胱甘肽（GSH）、氧化态谷胱甘肽（GSSG）、总抗坏血酸和总谷胱甘肽含量都开始迅速下降。10mmol／L外源AsA处理