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人们使用冰箱保存食品是卫生科学文明的一大进步。然而,用冰箱保存食品却解决不了李氏菌感染引起的腹泻。 李氏菌全称李斯特菌,生存繁殖条件的适应性很强,该菌可在2.5℃～42℃的环境温度范围生存,在4℃～6℃的普通冰箱温度下能够长时间地生存、繁殖。食品一旦受到李氏菌污染,即使在冰箱保存也照样繁殖为害。