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目的 研究催化动力学光度法测定小麦粉中吊白块的方法。方法 在硫酸介质中,甲醛可灵敏地催化溴酸钾氧化中性红的退色反应。选择研究了该催化反应中多项测定条伴,参照建立了催化动力学光度法测定痕量甲醛的方法,又对产生假阳性问题的多个干扰因素进行了研究。结果甲醛含量的检测范围为（0.20-1.0）μg/25 ml;该方法的检出限为0.0400μg/25 ml,标准偏差4.45%,加标回收率为91.3%。结论 催化动力学光度法测定小麦粉中痕量甲醛的方法是可行的。