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载脂蛋白（apo A-Ⅳ）是在20世纪70年代后期发现的一种蛋白质,具有调节摄食、抗动脉粥样硬化、抗氧化、调节胃动力等作用.人类apo A-Ⅳ由小肠合成,大鼠小肠和肝脏均可合成,但循环中的大部分apo A-Ⅳ来自小肠.近年来的研究表明在下丘脑同样存在apo A-Ⅳ.各种研究已经证明小肠和下丘脑apo A-Ⅳ的合成和分泌受物种、组织部位、发展阶段和激素等多种因素的调节,具有很高的规律性.