【摘 要】
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一、概述小麦是世界范围内最广泛生产的谷物，绝大部分供人类食用。将小麦磨制成的面粉可以制作面包、饼干、面条、馒头等多种食品，是用途最广泛的谷物，也是人们的主食之一，所以面
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一、概述小麦是世界范围内最广泛生产的谷物，绝大部分供人类食用。将小麦磨制成的面粉可以制作面包、饼干、面条、馒头等多种食品，是用途最广泛的谷物，也是人们的主食之一，所以面粉是提供人类所需的微量营养素成分的最合适载体。通过向面粉中强化微量营养素，达到满足人体对营养素的需求，提高居民营养素质和健康水平。
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