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从2006年至今，作者陆陆续续进行了8个工厂食堂项目的建筑设计，每次都对建筑设计有些新的认识。随着设计经验的积累，我越来越感觉到食堂设计是十分复杂且专业性较强的建筑设计领域。同医院建筑设计相似，食堂设计中专业设备公司的介入是不可避免的，这样就存在建筑设计同厨具设计及公用设计的协同配合问题。同时，平面功能流线设计也是厨房设计的重点及难点。再则，现行的食堂设计指导规范为JGJ 64-89《饮食建筑设计规范》，已有近20年没有修订了，很多数据及要求已不适合现在的实际情况，无法进行全面的指导设计。所以有必要做个总结，提升自己在这方面的理论认识，提高以后同类项目的设计质量及效率。本文提炼了从方案讨论到施工图设计中，一些第一手的设计参数及体验，供大家参考及研讨。