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目的 优化苎麻叶中绿原酸超声提取工艺.方法 利用单因素实验确定苎麻叶中绿原酸超声提取工艺条件的响应面中心值,通过响应面法和MATLAB7.0对提取工艺条件进行优化.结果 优化的提取工艺参数为:乙醇体积分数77%,固液比1∶16,提取时间11 min.在此工艺条件下绿原酸的提取率高达0.248%,与模型预测值0.253%基本相符.结论 超声提取法是一种高效提取苎麻叶中绿原酸的方法,通过响应面法得到一个能较好预测实验结果的模型方程.