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用60Coγ射线辐照新采摘的甜玉米,研究结果表明:辐照对可溶性固形物、蔗糖、淀粉和总糖没明显影响;淀粉粘滞性随剂量的增大而下降;辐照过的甜玉米在室温(25±2℃)下贮藏,保鲜期比对照延迟7d,其甜、香、味无异常变化.
甜玉米辐照保鲜研究
【摘 要】
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用60Coγ射线辐照新采摘的甜玉米,研究结果表明:辐照对可溶性固形物、蔗糖、淀粉和总糖没明显影响;淀粉粘滞性随剂量的增大而下降;辐照过的甜玉米在室温(25±2℃)下贮藏,
【机 构】
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浙江大学核农所,浙江大学食品系,浙江大学园艺系,杭州市卫生监督所
【出 处】
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核农学报
【发表日期】
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2002年3期
其他文献
用60Co γ辐射预先浸泡1h的菜心种子，结果表明 辐射延缓了种子萌发，但不影响萌发率；幼苗的高度、根长、幼苗鲜重随剂量增大而受抑制 ，与存活率间呈显著的负相关；适宜的处理剂量为2