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用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺

来源 :中国农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zy657592895zy

【摘 要】

：

对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究.不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为:脱乙酰处理时,NaOH溶液的质量分数为35%,处理时间为6h,温度为50℃.对不溶性壳

【作 者】

：

邓勇 王雪涛 张绍英 

【机 构】

：

中国农业大学食品学院,中国农业大学食品学院

【出 处】

：

中国农业大学学报

【发表日期】

：

2001年6期

【关键词】

：

不溶性壳聚糖 制备 苹果汁 脱色 澄清 insoluble chitosan  preparation  apple juice  discolourizati 

【基金项目】

：

国家科技攻关项目

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对用于果汁脱色和澄清的不溶性壳聚糖的制备工艺进行了研究.不溶性壳聚糖的最佳制备工艺条件为:脱乙酰处理时,NaOH溶液的质量分数为35%,处理时间为6h,温度为50℃.对不溶性壳聚糖的吸附性能和再生性能进行了研究.制备的不溶性壳聚糖可以多次再生使用,且具有良好的机械强度,适合于做果汁脱色和澄清的吸附材料.

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