【摘 要】
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目的:测定分析金钗石斛、鼓槌石斛和铁皮石斛中的氨基酸含量和组成,并对这3种石斛的氨基酸进行营养价值评价,以期为石斛药材的质量评价和资源开发利用提供依据。方法:采用氨
【基金项目】
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贵州赤水石斛产业科技合作项目(赤中药科合[2013]);贵州赤水石斛产业科技合作项目(赤科合02号)
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目的:测定分析金钗石斛、鼓槌石斛和铁皮石斛中的氨基酸含量和组成,并对这3种石斛的氨基酸进行营养价值评价,以期为石斛药材的质量评价和资源开发利用提供依据。方法:采用氨基酸自动分析仪测定3种石斛的基本氨基酸含量,应用相关的非生物学指标对其营养价值进行全面评价。结果:3种石斛均含有17种氨基酸,但必需氨基酸含量占氨基酸总量的百分比有所不同,金钗石斛、鼓槌石斛和铁皮石斛分别为33.42%、42.91%和32.55%。金钗石斛、鼓槌石斛和铁皮石斛的氨基酸营养分析的SRC值分别为74.00、51.21和85.44,氨基酸营养价值为铁皮石斛>金钗石斛>鼓槌石斛。结论:3种石斛的氨基酸种类丰富,其中铁皮石斛氨基酸的营养价值最高,金钗石斛其次,在保健品开发利用方面具有潜力。
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