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本文介绍畜禽鲜骨的营养价值、加工利用的发展概况、加工的主要途径及其主要产品,并指出畜禽骨类的开发利用前景。
畜禽鲜骨的开发利用
【摘 要】
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本文介绍畜禽鲜骨的营养价值、加工利用的发展概况、加工的主要途径及其主要产品,并指出畜禽骨类的开发利用前景。
【机 构】
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四川南充职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年05期
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