【摘 要】
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为比较不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响,分别以低密度聚乙烯（LDPE）膜、高密度聚乙烯（HDPE）膜和聚氯乙烯（PVC）膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件[温度约（14±1）℃,贮藏环
【机 构】
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青岛农业大学食品科学与工程学院/山东省应用真菌重点实验室,山东省农业技术推广总站
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系基金项目“食用菌产业创新团队”（SDAIT-11-011-09）,山东省2014年度农业重大应用技术创新项目“食用菌简约贮藏及冷链物流关键技术研究与示范”（6682214008）.
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为比较不同保鲜膜对平菇保鲜效果的影响,分别以低密度聚乙烯（LDPE）膜、高密度聚乙烯（HDPE）膜和聚氯乙烯（PVC）膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件[温度约（14±1）℃,贮藏环境相对湿度约85%]下,研究3种不同保鲜膜对平菇的保鲜效果。结果表明：与LDPE膜相比,HDPE膜和PVC膜能降低平菇的采后失重率,维持包装内较高的CO2体积分数和较低的O2体积分数;在贮藏的前4天,HDPE膜和PVC膜包装的平菇感官分值与LDPE膜包装平菇无显著差异（P〉0.05）;但贮藏4天后,HDPE膜
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