【摘 要】
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研究气流法测定甘薯呼吸强度过程中气体平衡时间、呼吸室内流出气体胶管长度、CO2收集时间、气体流速和甘薯与呼吸室容积比对测定结果的影响。结果表明:测定甘薯呼吸强度过程
【机 构】
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天津商业大学天津市食品生物技术重点实验室食品科学与工程系
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研究气流法测定甘薯呼吸强度过程中气体平衡时间、呼吸室内流出气体胶管长度、CO2收集时间、气体流速和甘薯与呼吸室容积比对测定结果的影响。结果表明:测定甘薯呼吸强度过程中,气流法测定呼吸强度时气体平衡时间应大于20min,呼吸室内流出气体胶管长度占呼吸室全长,CO2收集时间应为20min-35min,气体流速控制在400mL/min-800mL/min,甘薯体积与呼吸室容积比应超过1/5。
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