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维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚、抗不孕维生素等，具有抗氧化、繁殖、免疫、抗衰老等一系列重要的生理生化功能，是动物和人类必不可少的一种微量营养素。1922年，美国科学家Evans首先发现在莴苣和麦胚中有一种脂溶性成分为大鼠正常繁殖所必需。1936年Evans等从麦胚油中分离出结晶状维生素E。