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<正> 用辣椒加工成的辣椒油是一味鲜美香辣的佐食佳品,其加工配方和制作技术如下:一、配方小磨香油100千克;优质辣椒干10千克;花椒、大料、茴香、沙仁、丁香、豆蔻、桂皮、白芪共300克;白胡椒粉30克。二、制作技术1.把辣椒干整理干净,去掉籽和把,用粉碎机加工成均匀的小碎块。用细筛筛去辣椒粉和杂物。