【摘 要】
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<正> 日本的保育所都实行“给食制”,即保育所的孩子们每天集体在所内吃一顿午餐。通常情况下,先由各市、镇的营养士计算出幼儿每天所需营养量,订出一星期的菜单,再由各保育
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<正> 日本的保育所都实行“给食制”,即保育所的孩子们每天集体在所内吃一顿午餐。通常情况下,先由各市、镇的营养士计算出幼儿每天所需营养量,订出一星期的菜单,再由各保育所的调理士按照菜单做出饭菜。营养士、保育所所长和各所的调理士每个月都要集中一次,共同商量,力求供应给孩子既有营养、又风味独特的适合孩子口味的午餐。许多保育所的食堂和调理室之间隔着几扇大玻璃窗,保育所的调理士就通过这窗口观察幼儿的进食情况。有的保育所食堂与调理室是不相连的,调理士就
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