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要生产高浓度醋,应筛选出耐高酸的菌株,本文介绍一种从酿造食醋中筛选高酸菌株的方法,并对其进行小型Frings罐的液态深层发酵实验.
产高醋酸菌的筛选及小型Frings醋酸发酵实验
【摘 要】
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要生产高浓度醋,应筛选出耐高酸的菌株,本文介绍一种从酿造食醋中筛选高酸菌株的方法,并对其进行小型Frings罐的液态深层发酵实验.
【机 构】
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石家庄市珍极酿造集团有限责任公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2002年7期
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