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山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎,润皮毛”(本草纲目),自古以来,既为食又为药.山药属薯蓣科多年生草本植物Dioscorea opposita Thunb.的块根,但以产于河南焦作地区为佳,称为怀山药.
怀山药的加工工艺研究
【摘 要】
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山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎,润皮毛”(本草纲目),自古以来,既为食又为药.山药属薯蓣科多年生草本植物Dioscorea opposita Thunb.的块根,但以产于河南焦作地区为佳,称为
【机 构】
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郑州轻工业学院食品工程系
【出 处】
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中草药
【发表日期】
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2001年10期
【基金项目】
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河南省重点科技攻关项目 ( 0 0 115 0 413)
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