黄酒原酒卖得很火，超过石经理的预期。石浩，一直在北京做古越龙山的黄酒销售代理，前阵子突然有位客户让他帮忙向厂家购买黄酒原酒，而且一买就是一二十组，几千公斤，（组，行业内常用单位，按“组”卖酒，一组多少坛、或多少斤，视情况而定），这让石经理很惊讶，古越龙山销售黄酒原酒他早有耳闻，但没想到真有人会拿它当投资品，而更让他想不到的是，黄酒原酒的投资如今已相当火爆，古越龙山去年年底推出的6000多吨陈年原酒竟然不到半年就被各路资金抢购一空，想买都买不到，石经理费了好大的劲，才退而求其次，帮这位客户买到了女儿红的原酒。
　　趋利，无疑是投资的初衷。以古越龙山2007年销售的2006年份的手工原酒为例，当年售价为10.6元/公斤，2009年的售价已经达到20.4元/公斤，涨幅接近100%。给这笔三年的投资算笔账，假如2007年投入10万元购买2006年份手工原酒，2009年卖掉，扣除每年2%的保管费（三年6000元）以及不到1万元的增值税费，至少能获益76500元。
　　绍兴的陈阿姨通过某银行温州财富中心买了100坛会稽山——古越龙山之外最大的黄酒厂商，3万元，200公斤，直接保存在会稽山的酒库里，预备10年后儿子结婚时当礼酒用。袁枚曾有诗云“绍兴酒不过5年者，不可饮”，虽然酒精度数不高，但只要保存完好，黄酒也是越陈越香。“要么买来喝、要么投资”，陈阿姨观察黄酒原酒投资者，无非两种：“我是误打误撞，本来买来存着喝，万一不喝，也能升值不是，而且会稽山还说10年后也可以用两倍价格回购。”
　　有饭不尽，委于空桑，郁结成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。
　　这是晋代江统描述的粮食酿造黄酒的起源。区别于蒸馏酒，黄酒与啤酒、葡萄酒并称为“世界三大酿造酒”，酒精度数不超过20度。黄酒在明清时代就曾风靡全国。但如今，近70%的黄酒消费集中在占全国人口10.6%的江浙沪地区，也是中国最富庶的地域，目前投资原酒的，90%来自长三角，其中绍兴当地的投资者占很大部分，富裕的投资客也是黄酒投资的助推力之一。
　　原酒交易本是从小圈子开始，藉由黄酒生产企业的一个营销创意点燃。绍兴地区有数量众多的黄酒企业，黄酒原酒经常在各家企业之间相互调剂，于是在绍兴形成了一定范围内的自发性黄酒原酒交易市场。随着个人投资者的介入，黄酒投资突然火爆起来，“我们圈子里所有的朋友在一起大概投了三千万左右的一个投资，（收益）已经至少在50-60％以上了”，一位黄酒原酒投资者介绍：“买进原酒后，也可以委托企业代为保管，统一储存在中央酒库。这就算完成了。”
　　由于有高达25万吨的原酒库存实力，从2008年起，绍兴黄酒企业古越龙山最先推出原酒交易，据介绍，古越龙山每年会拿出一定数量的不同年份的原酒投放市场。其后，绍兴的其他黄酒企业如女儿红（2010年被古越龙山收购）、会稽山也相继推出自己品牌的原酒交易。
　　据一些机构统计，原酒交易推出三年来，已经吸引了1500多名投资者，保守估计有3亿多资金进场，与其他投资品市场相比，黄酒投资的资金规模并不大，但足以搅动起相当的热度，而面对这样的热度，连最早推出黄酒交易的古越龙山都不曾想到。古越龙山证券事务代表蔡明燕在接受记者采访时坦言：“当初我们推出原酒交易，目的并不是为了增加酒厂的销售收入，其实也算是一种营销手段的创新，只是希望大家了解原酒，关注我们的品牌。”
　　绍兴人不管生子生女，孩子一出生就在地下埋几坛黄酒，生女称为“女儿红”，生子称为“状元红”，等到女儿出嫁、儿子结婚时再挖出来，或作陪嫁，或招待亲朋。黄酒经多年的存放，打开封泥，浓香扑鼻，未饮先醉。
　　一般农历7月制酒药，8月制麦曲，9月做酒酿，立冬投料开酿，次年立春榨酒封坛储存，先后历时200余天。封坛后起码存放1年才能饮用，3年以上方称陈酒。与黄酒类似，红酒也有一个的封存期，当年酿造的红酒需要先放在橡木桶里继续培育、发酵，经过三年的封存期才能装瓶上市，这样就有了期酒的概念，也就是说，2009年的红酒在酿出后当年就可以买卖它的期酒，但要到2012年才能拿到，当然拿到的时侯可能就已经升值。
　　古越龙山已推出的原酒交易中就有一种期酒交易，投资者可以预订封存期过后出厂的黄酒。（远期预售品种为下单之日起隔两年可提货的手工原酒，即2009年预售2011年1月1日可提货的2009年原酒，依次类推）。另一种则是简单的现货交易—— 两年以上年份的黄酒作为标的。