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<正> 保持苏打饼干的品质具有重要的经济意义。苏打饼干应避免氧化,以延长其贮藏期。经人工合成能抑制油脂氧化作用的化合
天然抗氧化剂在苏打饼干中的作用
【摘 要】
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<正> 保持苏打饼干的品质具有重要的经济意义。苏打饼干应避免氧化,以延长其贮藏期。经人工合成能抑制油脂氧化作用的化合
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1991年4期
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