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经常有人问,都说白灼最能保留虾的营养,可是煮多久合适呢?其实,最好的方法是看虾在锅里的变化。做白灼虾时,锅里的水一定要足,需要完全没过虾才可以,稍微放一点油、盐和姜片。油不仅可以增加虾的亮度,还会让水温升得更快。盐可以入味,姜可以去腥。水多的好处是蓄热比较好,可以在最短的时间内把虾煮熟。
白灼虾,弯到90度最佳
【摘 要】
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经常有人问,都说白灼最能保留虾的营养,可是煮多久合适呢?其实,最好的方法是看虾在锅里的变化。做白灼虾时,锅里的水一定要足,需要完全没过虾才可以,稍微放一点油、盐和姜片
【机 构】
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不详
【出 处】
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晚霞
【发表日期】
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2019年15期
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