【摘 要】
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溶菌酶广泛存在于生物体中,在天然免疫系统中起到重要作用,其作为一种阳离子抗菌蛋白以及能够有效水解细菌细胞壁N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡糖胺之间的β-1,4糖苷键从而发挥杀菌
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院,国家蛋品加工技术研发分中心
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(项目批准号:2662019PY067)
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溶菌酶广泛存在于生物体中,在天然免疫系统中起到重要作用,其作为一种阳离子抗菌蛋白以及能够有效水解细菌细胞壁N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡糖胺之间的β-1,4糖苷键从而发挥杀菌作用。致病菌为了能长期定植于宿主体内、引起宿主感染,已经进化出多种机制来逃避溶菌酶的杀灭。然而,相比溶菌酶其他方面的研究,国内对致病菌抵抗溶菌酶的研究关注较少。本文总结了近年来国内外相关文献中的报道,对肽聚糖修饰、溶菌酶抑制剂提高溶菌酶抗性的机制以及溶菌酶抗性基因的转录调节进行了详细阐述,并对溶菌酶未来的研究方向和潜在应用进行了评述。
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