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阐述凉瓜的多种化学成分及其药理作用,对凉瓜有效成分的提取技术进行归纳总结,综述凉瓜深加工的研究进展,并探讨凉瓜深加工的发展趋势。
凉瓜的加工研究进展
【摘 要】
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阐述凉瓜的多种化学成分及其药理作用,对凉瓜有效成分的提取技术进行归纳总结,综述凉瓜深加工的研究进展,并探讨凉瓜深加工的发展趋势。
【机 构】
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仲恺农业工程学院轻工食品学院
【出 处】
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农产品加工（上）
【发表日期】
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2015年2期
【基金项目】
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广东省省部产学研合作项目（2010B090400009）, 2013年国家级大学生创新创业训练计划项目（201302）
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