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国内名小吃一般都是老字号、老牌子，难免会沾上些老气。老气点也没什么，如果管理“有道”，还可以成为品牌的一个卖点；反之，如果管理者思想僵化，缺乏创新意识，自恃自己牌子老、自以为品牌硬，依然抱着“萝卜快了不洗泥”的营销观念，那就大大不妙了，必将导致几百年的老牌子在竞争中陷入日益萎缩的困境，只能靠吃老本作“垂死挣扎”，最终关门大吉。比如，在国内名小吃的大本营一一成都，近年来在洋品牌和本士新崛起品牌的夹击下，很多名小吃先是自恃自己的牌子老、以为有独一无二的优势，对于可能面临的残酷竞争无动于衷，待到危机真正来临，再